La barre chocolatée ou la barre de chocolat est une confiserie et grignotine composée d’un biscuit rectangulaire, enrobé de beurre de chocolat, prenant la forme plate d’une barre. Le marché mondial des barres chocolatées a énormément progressé durant ces dernières décennies. De grandes marques dominent actuellement le marché de la distribution et de la commercialisation des barres chocolatées. Quelle est l’histoire de la barre chocolatée ?

Histoire et origine de certains noms liés au chocolat

Pour la petite histoire, sachez que l’appellation « barre chocolatée » est d’origine française et celle de « barre de chocolat » est empruntée au franco-canadien. Par contre le groupe de mots « tablette de chocolat » fait simplement référence à des plaquettes de chocolat pures ou mixées avec des fruits, des noix de coco et autres saveurs commercialisées généralement dans les grandes surfaces.

Quant aux origines des mots « cacao » et « chocolat », nous ne pouvons pas géographiquement les situer et encore moins historiquement les rattacher à une culture, ou à un peuple bien précis. L’origine de ces mots est sujette à controverse. Toutefois, pour certains chercheurs et spécialistes des mots, le terme « chocolat » tirerait son origine d’un mot Aztèques et Mayas « Tchocoatl » ou « Cacahuaquchtl ».

Voilà de manière succincte l’origine de certains mots composant les champs sémantiques du chocolat.

Qu’en est-il de l’histoire du cacao ?

Avant de dérouler le rouleau à l’histoire du chocolat tant prisé aujourd’hui partout dans le monde, faisons un détour chez les Aztèques et les Mayas. Peuples indigènes du Mexique et d’Amérique centrale où fut découvert le cacao, matière première du chocolat et par la suite des barres chocolatées. Selon certaines versions, l’histoire de la consommation du chocolat commence par ces peuples d’Amérique communément appelés indigènes. En leur temps, la boisson chocolatée (poudre des fèves de cacao mélangée avec de l’eau) était uniquement consommée lors des cérémonies mystiques et religieuses par l’aristocratie.

En 1528, les fèves de cacao sont introduites en Espagne. Voici évoqué, le parcours du cacao depuis les siècles antérieurs jusqu’à nos jours. Mais comment sommes-nous passés du chocolat liquide d’autrefois aux barres chocolatées d’aujourd’hui ? Qui sont les premiers fabricants de barres chocolatées ? Faisons encore un peu d’histoire.

Origines de la barre chocolatée

La barre chocolatée est une friandise à la forme d’un pavé allongé, constituée d’un biscuit rectangulaire. Il contient plusieurs ingrédients comme les céréales, les fruits, les noix de coco râpé, etc. et recouvert en grande partie de chocolat. La barre chocolatée est fabriquée de manière industrielle en série puis commercialisée dans les grandes surfaces.

C’est en 1923 que la première barre chocolatée est née à Chicago. Des firmes chocolatières américaines et européennes inondent alors le marché mondial avec des barres chocolatées de différents genres. Il existe plusieurs variétés de barres chocolatées. Ainsi, nous avons :

  • les barres chocolatées au chocolat blanc,
  • Les barres chocolatées au chocolat noir,
  • Les barres chocolatées au chocolat au lait,
  • Les barres chocolatées au caramel,
  • Les barres chocolatées aux cacahuètes grillées,
  • Les barres chocolatées à la noix de coco râpées et
  • Les barres chocolatées aux noisettes.

La transformation du cacao en chocolat et en barres chocolatées a favorisé l’industrialisation et l’émergence de grandes nations. La consommation des barres chocolatées fait désormais partie des habitudes alimentaires de tous. Des enfants, aux parents, plus personne ne peut s’en passer.

La seule commercialisation de barres chocolatées génère un énorme chiffre d’affaires annuel. Cette tendance est toujours en hausse. En 2019, les barres chocolatées ont été les plus vendues sur le marché mondial de la confiserie de chocolat.

Consommation des barres chocolatées

La consommation des barres chocolatées, est constamment en croissance, car ces barres sont très énergétiques. Les clients achètent plus facilement les barres chocolatées dans les grandes surfaces à cause de leurs prix et de leurs emplacements.

Les meilleures barres chocolatées au monde

Comme mentionnées plus haut, les barres chocolatées sont très demandées. Ce qui ouvre le champ à l’entrée de plusieurs fabricants sur le marché. Il existe quand même des marques de barres chocolatées qui sont assez connues. Voici donc une liste répertoriant quelques-unes des meilleures marques de barres de chocolat.

  • Kit Kat Chunky
  • Kinder Bueno
  • Snickers
  • Twix
  • Kit Kat
  • Crunch