Notre système alimentaire mondial est en difficulté. D’ici 2050, les estimations suggèrent que la population mondiale atteindra 10 milliards et que notre infrastructure agricole actuelle ne peut garantir une alimentation saine et équilibrée sur le plan nutritionnel pour cette population.

Bien qu’il y ait de nombreux problèmes que nous devons surmonter, y compris les coûts environnementaux de l’élevage industriel, notre dépendance excessive à l’égard de la viande et des produits laitiers et le manque de nutrition dans notre alimentation, l’un des plus grands problèmes est que nous ne mangeons pas assez de types d‘aliment végétal. L’agriculture industrielle repose fortement sur un petit nombre de cultures, au détriment de l’environnement naturel et de la santé humaine. Dans un nouveau rapport compilé par le WWF, une variété d’aliments à base de plantes a été mise en avant pour promouvoir une alimentation plus saine et respectueuse de la planète. Alors, quelles sont les solutions végétales pour se nourrir ? Découvrons quelques plantes pouvant être utilisés en alimentation.

Le chanvre, la première solution végétale pour se nourrir

Les cœurs de chanvre sont un concentré de nutriments et sont connus pour être l’un des meilleurs superaliments au monde. Avez-vous rencontré des aliments connus pour avoir de multiples avantages tels qu’une mémoire aiguisée, une désintoxication, une énergie accrue?

Vous pouvez en manger pour vous aider à perdre du poids ou en manger pour obtenir plus d’énergie. Mangez-le pour soulager le stress ou pour réduire l’inflammation. Ce végétal est très sous-estimé et inexploité.

Utiliser la chanvre dans l’alimentation présente plusieurs avantages. Seulement 2-3 cuillères à soupe de ces cœurs de chanvre peuvent ajouter un coup de pouce nutritionnel à votre alimentation. Consommez-les crus ou saupoudrez simplement un filet sur votre nourriture, mélangez-les dans des smoothies ou même en faire du lait. Vous pouvez les ajouter à votre riz, salades, bols de fruits, pâtes, ou jus.

L’ortie, pour un plan nutritionnel riche en végétal

L’ortie, l’une des plantes sauvages les plus précieuses sur le plan nutritionnel, a une saveur riche et minérale qui en fait un délicieux substitut végétal aux épinards ou au chou frisé. Les plantes d’ortie atteignent environ 1m de haut et ont des feuilles dentées vert foncé à croissance opposée. De petits poils poussent sur la face inférieure des feuilles d’ortie et peuvent donner une piqûre aiguë aux butineuses imprudentes ne portant pas de gants. Vous pouvez trouver des orties poussant de façon effrénée le long des lits des rivières dans des zones partiellement ombragées.

Vous pouvez introduire cette plante dans votre mode de nutrition végétal. Mangez les feuilles d’ortie fraîches en salade si vous les cueillez jeunes, car elles n’auront pas la même capacité piquante que les plantes matures. Sinon, vous pouvez neutraliser la sensation de picotement et la saveur légèrement amère en cuisant ce végétal à la vapeur, en faisant sauter ou en faisant bouillir les feuilles pour les utiliser dans les tartes, les casseroles, les sautés et les pâtes . Vous pouvez également sécher les feuilles et les conserver à des fins médicinales d’hiver sous forme de thé.